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L’ORTIE : TRÉSOR MÉCONNU DE NOS JARDINS : 2ème partie

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  • LES PROTÉINES ET LA CHLOROPHYLLE

> LES PROTÉINES

Je ne vous ai pas tout dit sur l’ortie la semaine dernière : elle contient aussi ce qui est surtout indispensable aux végétariens, aux végétaliens, aux enfants en croissance et aux personnes d’un certain âge et d’un âge certain : LES PROTÉINES.

L’ortie contient 40% de son poids sec : dans 100 grammes d’ortie déshydratée et mixée, il y a 40 grammes de protéines dite équilibrées car contenant les 8 acides aminés essentiels.

—> LA CHLOROPHYLLE

La chlorophylle est le pigment qui donne sa couleur verte au végétaux et permet la photosynthèse.

La photosynthèse végétale consiste à transformer le dioxyde de carbone (ou gaz carbonique) de l’atmosphère grâce à l’eau absorbée par les racines à l’aide de l’énergie solaire captée par les feuilles pour produire DES GLUCIDES et de  L’OXYGÈNE.

Donc la chlorophylle est indispensable à la vie.

  • Effets de la chlorophylle sur le microbiote : elle empêche la prolifération des bactéries indésirables (ou pathogènes) dans le colon.
  • Effets de la chlorophylle sur le système immunitaire : elle stimule le système immunitaire de l’appareil digestif qui représente 80% de notre système immunitaire.
  • Effets de la chlorophylle sur la digestion : elle stimule le transit intestinal et limite la production de gaz.
  • Effets de la chlorophylle sur l’haleine : elle purifie l’haleine puisqu’elle lutte contre les bactéries et les champignons. 
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  • COMMENT CUISINER L’ORTIE ?
  • Crue :
  • Type pesto : mixer l’ortie dans l’huile d’olive avec des pignons ou des graines de tournesol ou….
  • Tisane : selon le temps de pause de l’ortie dans l’eau chaude, le résultat est différent :
1: infusion une nuit, 2: infusion 3h, 3: infusion 1h
  • Cuite :
  • Blanchir 2 minutes l’ortie dans de l’eau bouillante, l’égoutter et la passer à la poêle avec huile d’olive et sel.
  • Crème à l’ortie : après l’avoir blanchie 2 minutes à l’eau bouillante, la mixer avec de la crème d’avoine ou de riz ou de vache si vous préférez.
crème d’ortie
  • Tarte sans pâte à l’ortie : poivrons cuits dans le fond du plat avec des rondelles de fromage de chèvre, ajouter les œufs et la crème contenant l’ortie :
tarte poivrons-ortie
  • Soupe

3 pommes de terre + 1 oignon + 1 ail + ½ saladier de feuilles d’ortie.

Cuire les pommes de terre plutôt à la vapeur avec l’oignon et l’ail.

Laver les feuilles d’ortie et les faire revenir à la poêle puis les ajouter au reste.

Mixer le tout et ajouter sel et poivre.

…….

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  • RECETTE ANTI-CHUTE DE CHEVEUX (qui marche !)

3 CS d’ortie mixée + 1 CS d’huile de ricin + 2 CS de yaourt + 1 CS d’huile d’avocat + 2 CS d’eau chaude.

Bien mélanger puis déposer sur les cheveux secs . Les envelopper d’un film alimentaire et conserver la mixture 2 heures.   Se laver les cheveux.

Souvenez-vous de cette plante miraculeuse  offerte par la nature !!

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