La vitamine D est absolument indispensable au corps sur lequel elle a beaucoup d’effets physiologiques. Un rôle fondamental est l’élaboration du squelette.

Le squelette est formé de :

• Protéines qui sont responsables de se résistance mécanique,
• Minéraux: calcium et phosphore qui lui donne sa dureté (avec un peu de magnésium, sodium, potassium, chlore et fluor)

Sa construction nécessite l’intervention de différentes hormones:

• L’hormone de croissance ou GH,
• La parathormone ou PTH,
• Les hormones sexuelles : œstrogène et progestérone pour la femme et testostérone pour l’homme.

Et de 2 vitamines :

• Vitamine D
• Vitamine K2 (pour koagulation en allemand)

Existe-il plusieurs vitamines D ? OUI

Il existe une dizaine de variantes de la vitamine D avec des indices numériques différents. Les plus intéressantes sont :

• La vitamine D2 ou ergocalciférol car isolée de l’ergot de seigle (champignon)–> origine végétale.
• La vitamine D3 ou cholécalciférol isolée à partir d’huile de poisson–> origine animale.

Il existe des dérivés de la vitamine D et 2 sont importants au niveau physiologique :

• Le 25(OH)D3 ou calcifédiol
• Le 1, 25(OH)₂D3 ou calcitriol.

Mesures de la vitamine D dans le sang

Les quantités de vitamine D à prendre sont données en Unité internationale (UI) ou en microgrammes (µg).

            1 UI = 0,025 µg de calciférol ou encore 1 µg = 40 UI

On dose la 25(OH)D3 dans le sang et le résultat est donné en nanogrammes/millilitre (ng/mL) ou en nanomoles par litre (nmol/L)

                                    2,5 ng/mL = 1 nmol/L

Rôles de la vitamine D

• Permet la fixation du calcium sur l’os = vitamine anti-rachitisme,
• Indispensable au métabolisme du calcium au niveau des reins et du foie,
• Indispensable à l’absorption intestinale du calcium et du phosphore qui vont alors dans le sang,
• Des expériences aux USA ont montré une inhibition de tumeurs en présence de 1, 25(OH)₂ D3 donc la vitamine D jouerait un rôle dans la prévention des cancers du sein, de la prostate et du colon,
• Des carences en vitamine D ont montré une prédisposition accrue aux infections respiratoires,
• La vitamine D aurait un rôle sur certaines maladies auto-immunes  comme le diabète de type 1. Mais n’oublions pas que pour ces maladies, la composante génétique est importante,
• La vitamine D serait impliquée dans la dépression, visible dans les pays avec peu d’ensoleillement….

Aliments riches en vitamine D 

• LE SOLEIL : qui permet la transformation de provitamine D3 en prévitamine D3 puis en vitamine D3.
• Poissons gras : maquereaux, saumon, hareng….
• Sardines en boite
• Coquillages
• Huile de foie de morue
• Les œufs
• Le fromage, beurre…
• Champignons…

La semaine prochaine, nous verrons quelle vitamine D choisir : d’origine végétale ou animale ? la quantité de vitamine D nécessaire: celle préconisée par les autorités ou par d’autres? Quels compléments en vitamine D choisir? Ainsi que les symptômes de carence en vitamine D.

N’oubliez pas que nous sommes tous uniques et différents…