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Archives : avril 2020

L’ORTIE : TRÉSOR MÉCONNU DE NOS JARDINS : 2ème partie

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  • LES PROTÉINES ET LA CHLOROPHYLLE

> LES PROTÉINES

Je ne vous ai pas tout dit sur l’ortie la semaine dernière : elle contient aussi ce qui est surtout indispensable aux végétariens, aux végétaliens, aux enfants en croissance et aux personnes d’un certain âge et d’un âge certain : LES PROTÉINES.

L’ortie contient 40% de son poids sec : dans 100 grammes d’ortie déshydratée et mixée, il y a 40 grammes de protéines dite équilibrées car contenant les 8 acides aminés essentiels.

—> LA CHLOROPHYLLE

La chlorophylle est le pigment qui donne sa couleur verte au végétaux et permet la photosynthèse.

La photosynthèse végétale consiste à transformer le dioxyde de carbone (ou gaz carbonique) de l’atmosphère grâce à l’eau absorbée par les racines à l’aide de l’énergie solaire captée par les feuilles pour produire DES GLUCIDES et de  L’OXYGÈNE.

Donc la chlorophylle est indispensable à la vie.

  • Effets de la chlorophylle sur le microbiote : elle empêche la prolifération des bactéries indésirables (ou pathogènes) dans le colon.
  • Effets de la chlorophylle sur le système immunitaire : elle stimule le système immunitaire de l’appareil digestif qui représente 80% de notre système immunitaire.
  • Effets de la chlorophylle sur la digestion : elle stimule le transit intestinal et limite la production de gaz.
  • Effets de la chlorophylle sur l’haleine : elle purifie l’haleine puisqu’elle lutte contre les bactéries et les champignons. 
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  • COMMENT CUISINER L’ORTIE ?
  • Crue :
  • Type pesto : mixer l’ortie dans l’huile d’olive avec des pignons ou des graines de tournesol ou….
  • Tisane : selon le temps de pause de l’ortie dans l’eau chaude, le résultat est différent :
1: infusion une nuit, 2: infusion 3h, 3: infusion 1h
  • Cuite :
  • Blanchir 2 minutes l’ortie dans de l’eau bouillante, l’égoutter et la passer à la poêle avec huile d’olive et sel.
  • Crème à l’ortie : après l’avoir blanchie 2 minutes à l’eau bouillante, la mixer avec de la crème d’avoine ou de riz ou de vache si vous préférez.
crème d’ortie
  • Tarte sans pâte à l’ortie : poivrons cuits dans le fond du plat avec des rondelles de fromage de chèvre, ajouter les œufs et la crème contenant l’ortie :
tarte poivrons-ortie
  • Soupe

3 pommes de terre + 1 oignon + 1 ail + ½ saladier de feuilles d’ortie.

Cuire les pommes de terre plutôt à la vapeur avec l’oignon et l’ail.

Laver les feuilles d’ortie et les faire revenir à la poêle puis les ajouter au reste.

Mixer le tout et ajouter sel et poivre.

…….

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  • RECETTE ANTI-CHUTE DE CHEVEUX (qui marche !)

3 CS d’ortie mixée + 1 CS d’huile de ricin + 2 CS de yaourt + 1 CS d’huile d’avocat + 2 CS d’eau chaude.

Bien mélanger puis déposer sur les cheveux secs . Les envelopper d’un film alimentaire et conserver la mixture 2 heures.   Se laver les cheveux.

Souvenez-vous de cette plante miraculeuse  offerte par la nature !!

L’ORTIE, TRÉSOR MÉCONNU DE NOS JARDINS.

Qu’il s’agisse de la Grande Ortie (Urticia dioïca) ou de la petite (Uritca urens) toutes deux appartenant à la famille des Urticacées (plantes herbacées à feuilles velues) ces orties possèdent les mêmes propriétés médicinales et sont toutes deux réputées depuis l’antiquité pour leur qualité. INDICATRICE Malheureusement, leur mauvaise réputation n’est plus à prouver : envahissante etLire la suite

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