C’est le moment de profiter du printemps qui s’annonce :

=> Consommez les légumes primeurs (et locaux si possible): petits pois, courgette, aubergine, concombre, rhubarbe…

=> Mettez le plus possible d’herbes dans vos salades : persil, persil plat, coriandre, basilic…. : elles ont tellement de qualités !

Les herbes aromatiques fraiches sont une bonne source :

•  d’ antioxydants qui luttent contre le vieillissement
•  de vitamines : C pour le persil, K pour basilic-coriandre- estragon-sauge
•  de minéraux : calcium-magnésium- fer

Les herbes aromatiques ont des vertus digestives : certaines luttent contre les ballonnements, d’autres sont des remèdes contre la nausée.., ( basilic, menthe…)

Certaines herbes aident à lutter contre les spasmes ou crampes (aneth, basilic, estragon..).

Les herbes aromatiques apportent des fibres qui aident à la régulation du transit.

Les herbes aromatiques apportent du goût aux plats : le basilic, si parfumé, perdra cependant son goût à la cuisson.

Le printemps est la saison rêvée pour bénéficier de leurs qualités et de leur énergie, à condition bien sûr de les manger le plus rapidement possible après leur récolte.

L’estragon, la sauge, l’origan et la sarriette sont fortement alcalinisantes, suivis de près par l’aneth, le romarin et le thym qui deviendront le nouveau réflexe santé des personnes souffrant d’acidité. L’acidité, liée à l’alimentation moderne, le stress et la pollution est dorénavant  très présente: une façon de lutter contre elle est de consommer des herbes aromatiques fraîches….